Cachopo Las Tablas del Campillín

De la mano de Juanjo Cima, propietario de Las Tablas del Campillín, aquí tienes la receta del cachopo ganador del III Campeonato de Cachopos de Asturias

Cachopo Las Tablas

Las Tablas del Campillín

Ingredientes para un cachopo:

• 2 filetes de Ternera Asturiana IGP
• 70 g de queso Cabrales
• 90 g de jamón ibérico
• Huevo
• Harina 
• Panko para empanar
• Aceite de girasol para freir
• Guarnición de patatas  y pimientos confitados

Elaboración: Preparamos los dos filetes: los limpiamos bien para que no queden imperfecciones ni nervios. Lo rellenamos con el jamón y el queso Cabrales que habremos cortado en trozos pequeños. Después, cerramos y lo pasamos por harina, huevo y por panko. Lo freímos en abundante aceite de girasol bien caliente. Como guarnición se emplean unos pimientos del piquillo confitados en vino tinto y un poco de azúcar.

Esperamos que os guste, buen provecho!!!