Mejillones tigre de Taberna Salcedo

Joaquín y Annalisa, de la Taberna Salcedo, comparten con nosotros su receta de mejillones tigre. ¡Gracias, chicos!

 

Mejillones Tigre

Ingredientes:

  • Mejillones
  • Gambas
  • Cebolla
  • Pimientos rojos
  • Ajos
  • Pimentón
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pan rallado
  • Huevos
  • Guindilla
  • Leche
  • Harina

 

Preparación:

Se limpian los mejillones, se abren y se separan de la cascara.

Se lavan bien las cascaras y se secan.

Se prepara el fondo de cebolla, pimiento y ajo y se pocha bien. Se pican muy bien  los mejillones y las gambas. Cuando el fondo este bien pochado se añade el pimentón y el vino blanco, incorporamos el picado de mejillones y gambas. Echamos un poco de harina y leche para que espese un poco.

Rectificamos de sal.

Vamos rellenando las cascaras con el relleno que hemos preparado.

Preparamos una bechamel y vamos cubriendo los mejillones con ella. Dejamos que enfríen.

Una vez fríos los vamos rebozando con huevo y pan rallado. Se fríen en aceite caliente, se sacan cuando estén dorados y se sirven calientes.

Eso sí, no olvides que el ingrediente principal, siempre, ¡es la mano del cocinero!