Joaquín y Annalisa, de la Taberna Salcedo, comparten con nosotros su receta de mejillones tigre. ¡Gracias, chicos!
Mejillones Tigre
Ingredientes:
- Mejillones
- Gambas
- Cebolla
- Pimientos rojos
- Ajos
- Pimentón
- Vino blanco
- Sal
- Pan rallado
- Huevos
- Guindilla
- Leche
- Harina
Preparación:
Se limpian los mejillones, se abren y se separan de la cascara.
Se lavan bien las cascaras y se secan.
Se prepara el fondo de cebolla, pimiento y ajo y se pocha bien. Se pican muy bien los mejillones y las gambas. Cuando el fondo este bien pochado se añade el pimentón y el vino blanco, incorporamos el picado de mejillones y gambas. Echamos un poco de harina y leche para que espese un poco.
Rectificamos de sal.
Vamos rellenando las cascaras con el relleno que hemos preparado.
Preparamos una bechamel y vamos cubriendo los mejillones con ella. Dejamos que enfríen.
Una vez fríos los vamos rebozando con huevo y pan rallado. Se fríen en aceite caliente, se sacan cuando estén dorados y se sirven calientes.
Eso sí, no olvides que el ingrediente principal, siempre, ¡es la mano del cocinero!
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